NOURRITURE & TRADITION

Coté terre, la charcuterie élément phare de la gastronomie corse
tire son renom des cochons locaux. En effet ceux-ci sont élevés
en semi-liberté et se nourrissent d’aliments provenant du maquis,
ce qui confère à la viande un goût unique subtil et parfumé ainsi
qu’une qualité indéniable. Les fromages et le vins ne sont pas en
reste non plus, le climat idéal fournit des cépages uniques et les
spécialisés au Brocciu (fromage frais) se marie parfaitement aux
diverses appellations Corse. Coté mer, les poissons tels que loups,
dorage, rougets, amiziu (bouillabaisse corse), sardines farcies, …
sont à déguster le long de la côte. Les fruits de mer font aussi
la renommée de ce patrimoine gastronomique parmi lesquelles
vous pourrez retrouver la langouste de Centuri ou Bonifacio,
les huitres et moules des étangs de Diane et d’Urbino…